Dolcezza mia è un vino spumante prodotto con le uve di Moscato selezionate e raccolte manualmente verso il 20-25 agosto dai nostri poderi a Riolo Terme.

E’ un vino dal colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati. Al naso ha un profumo caratteristico dell’uva moscato, fruttato intenso e fragrante.

Il sapore è fresco, sapido, dolce ed aromatico.

E’ un vino spumante eccellente come aperitivo.

I vigneti di Moscato sono situati sui colli di Mazzolano a Riolo Terme in provincia di Ravenna.

Sono stati messi a dimora nel 2012 con una superficie complessiva di 0,5 ettari.

Il terreno è caratterizzato da medio impasto di tipo argilloso, ricco di calcare e potassio tipico della vena del gesso romagnola.

Le uve di Moscato vengono direttamente pressate separando il fiore dal secondo di pressa.

Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a
temperatura controllata di circa 12-14°C.

Parte poi l’affinamento sui lieviti in serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi, per poi avviare la presa di spuma in autoclave con il metodo Charmat.

Dolcezza Mia è un vino spumante di qualità dolce.

Ottimo se degustato come aperitivo, oppure a fine pasto in abbinamento a dolci tipici.