Descrizione
La maestria vinicola dietro ‘Dolcezza Mia’ inizia nelle vigne, dove le uve Moscato vengono raccolte a mano con la massima cura nel periodo ideale di fine agosto.
Seguendo una pressatura delicata che separa il mosto fiore, si procede con una decantazione statica che preserva l’integrità del frutto.
La fermentazione si svolge a temperature controllate tra 12 e 14°C, un equilibrio cruciale per mantenere la fragranza distintiva del Moscato.
L’affinamento sui lieviti in acciaio inox dura quattro mesi, un periodo che consolida il carattere del vino, culminando con una presa di spuma realizzata con la precisione del Metodo Charmat.
Ogni passaggio è calibrato per esaltare l’aroma e il sapore fruttato, dando vita a uno spumante straordinario.
Situati nella scenografica regione di Mazzolano a Riolo Terme, i vigneti di Moscato crescono in un terreno unico.
Piantati nel 2012, questi vigneti si estendono per mezzo ettaro in un terreno dove l’argilla si mescola generosamente con calcare e potassio, un’eredità della storica vena del gesso romagnola.
L’influenza del clima locale, unita alla posizione geografica, fornisce condizioni di crescita ideali, influenzando direttamente l’espressione aromatica e la qualità delle uve.
‘Dolcezza Mia’ è un omaggio al suo terroir, catturando l’essenza del paesaggio e del clima di Ravenna in ogni bottiglia, promettendo un’esperienza gustativa che è un viaggio nella regione stessa.
Nome Completo: | Dolcezza Mia |
Denominazione: | Vino Spumante di Qualità Aromatico |
Vitigno: | Moscato |
Densità impianto: | 3125/ettaro |
Produzione annua: | 1000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 7% VOL |
Esame Visivo: | Colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati |
Esame Olfattivo: | Profumo fruttato intenso e fragrante |
Esame Gustativo: | Sapore fresco, sapido, dolce ed aromatico |
Temperatura di servizio: | 6-8 °C |
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