Descrizione
“I processi di vinificazione di Abbraccio sono meticolosamente curati per esaltare le caratteristiche naturali delle uve di Cabernet Sauvignon e Merlot.
La vendemmia avviene manualmente, con il Merlot raccolto a metà settembre e il Cabernet Sauvignon agli inizi di ottobre, assicurando la maturazione ottimale.
Dopo la diraspa-pigiatura, le uve iniziano la loro trasformazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (26-28°C), dove sia la macerazione sulle bucce per 30 giorni che la fermentazione malolattica sono condotte con precisione.
L’affinamento segue, con una parte del vino maturata in barrique di secondo passaggio e il resto in serbatoi di cemento per circa 12 mesi, per arricchire il profilo aromatico e il palato.
Situati nella pittoresca zona della vena del gesso romagnola, i vigneti da cui nasce Abbraccio godono di condizioni geologiche e climatiche ideali.
Con una storia che risale al 1998 e al 2000, questi vigneti si estendono su 1,6 ettari di terreno argilloso di medio impasto, noto per la sua ricchezza di calcare e potassio.
L’esposizione sud-ovest e l’altitudine di 150-230 metri sul livello del mare offrono un microclima unico che infonde nelle uve di Merlot e Cabernet Sauvignon una complessità e una robustezza ineguagliabili.
Questo terroir, unito alla dedizione dei viticoltori, dà vita a un vino che non è solo un prodotto della terra, ma un racconto liquido del paesaggio romagnolo.
Nome Completo: | Abbraccio |
Denominazione: | Ravenna IGP Cabernet Sauvignon |
Vitigno: | Cabernet, Merlot |
Densità impianto: | 3125/ettaro |
Produzione annua: | 3000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 15% VOL |
Esame Visivo: | Colore rosso rubino intenso |
Esame Olfattivo: | Profumo vinoso che ricorda i frutti rossi con note speziate |
Esame Gustativo: | Sapore asciutto, notevole struttura, con retrogusto parzialmente fruttato |
Temperatura di servizio: | 18-20 °C |
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