Regina - Bianco Passito

Regina è un vino prodotto dalle nostre uve di Albana raccolte manualmente verso la fine di ottobre nei nostri poderi a Riolo Terme (RA). E’ un vino prodotto da uve stramature dal colore ambrato giovane, con un profumo intenso e fruttato con speziatura dolce di vaniglia. In bocca è sapido, caldo e fine con una buona freschezza.

Le uve di Albana vengono lasciate ad appassire in campo per circa un mese. Una volta raccolte e portate in cantina vengono pressate separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14°C). Successivamente viene affinato sui lieviti, il 50% in serbatoi di acciaio inox e l’altro 50% in barrique di rovere per 15 mesi.

A Riolo Terme, in provincia di Ravenna e più precisamente sui colli di Mazzolano abbiamo messo a dimora nel 1996, 3 ettari di Albana a una altezza di 150-230 metri con esposizione a ovest. Il terreno, situato nella zona della vena del gesso Romagnola, è caratterizzato da medio impasto di tipo argilloso, ricco di calcare e potassio.

Regina è un classico vino da Dessert. Ottimo anche con formaggio di grotta e confettura di pomodori verdi. Ideale se degustato in abbinamento con cantucci, ciambella, crostate e pasticceria secca in generale.