Ricordo - Albana Secco DOCG

Ricordo – Albana Secco DOCG

7,20

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino bianco

Zona

Riolo Terme - Ravenna

Vitigni

100% Albana

Caratteristiche

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso e complesso con sentori di frutta matura.

Corpo

Sapore asciutto, caldo e armonico, buona struttura e persistenza.

Scheda Tecnica


Specifiche

Nome Completo Ricordo
Denominazione Romagna Albana secco DOCG
Annata 2016
Vitigno 100% Albana
Densità Impianto 2500/ha
Resa per ettaro 120 quintali
Forma di Allevamento Pergoletta Romagnola
Produzione Annua 3000 bottiglie
Gradazione Alcolica 14% VOL
Acidità Totale 6,1 g/l
Temperatura di servizio Ottimale a 10-12°C
Descrizione


Ricordo è un vino prodotto dalle nostre uve di Albana raccolte manualmente verso la fine di settembre dai nostri poderi a Riolo Terme (RA).

E’ un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati con un profumo intenso e complesso con sentori di frutta matura.

In bocca il sapore è asciutto, caldo e armonico, con buona struttura e persistenza.

Caratteristiche Terreno


A Riolo Terme, in provincia di Ravenna e più precisamente sui colli di Mazzolano abbiamo messo a dimora nel 1996, 3 ettari di Albana a una altezza di 150-230 metri con esposizione a ovest.

Il terreno, situato nella zona della vena del gesso Romagnola, è caratterizzato da medio impasto di tipo argilloso, ricco di calcare e potassio.

Metodo Vinificazione


Il mosto di Albana viene posto a macerazione a freddo per due giorni.

Successivamente avviene una pressatura separando il fiore dal secondo di pressa.

Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a bassa temperatura (9-10 °C).

Viene poi affinato sui lieviti, in parte in botti di rovere per 10 mesi.

Abbinamenti Gastronomici


Ricordo è un vino adatto alla degustazione con vari piatti della tradizione Romagnola.

Ad esempio è ideale se degustato in abbinamento a pasta al forno e gratinate, arrosti e carni bianche.

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