Principessa - Pinot Bianco IGP

Principessa – Pinot Bianco IGP

6,30

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino bianco

Zona

Riolo Terme - Ravenna

Vitigni

100% Pinot Bianco

Caratteristiche

Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Profumo fresco e fruttato.

Corpo

Sapore delicato fragrante e vellutato.

Scheda Tecnica


Specifiche

Nome Completo Principessa
Denominazione Pinot Bianco IGP Ravenna
Annata 2017
Vitigno 100% Pinot Bianco
Densità Impianto 3125/ha
Resa per ettaro 120 quintali
Forma di Allevamento Guyot
Produzione Annua 3000 bottiglie
Gradazione Alcolica 12% VOL
Acidità Totale 6 g/l
Temperatura di servizio Ottimale a 10-12°C
Descrizione


Principessa è un vino prodotto utilizzando le nostre uve di Pinot Bianco raccolte manualmente verso la fine di agosto nei nostri poderi a Riolo Terme (RA).

E’ un vino dal colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli con un profumo fresco e fruttato.

In bocca il sapore è delicato, fragrante e vellutato.

Caratteristiche Terreno


Sui colli di Mazzolano situati a Riolo Terme in provincia di Ravenna abbiamo messo a dimora dal 2012, 3,5 ettari di Pinot Bianco a una altezza di 150-230 metri con esposizione a ovest.

Il terreno, situato nella zona della vena del gesso Romagnola, è caratterizzato da medio impasto di tipo argilloso, ricco di calcare e potassio.

Metodo Vinificazione


Le uve di Pinot Bianco vengono pressate, separando il fiore dal secondo di pressa.

Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (13-14°C).

Effettuiamo un affinamento sui lieviti, in serbatoi di acciaio inox per circa 6 mesi.

Abbinamenti Gastronomici


Principessa è un vino a tutto pasto. Ottimo se degustato in abbinamento con piatti a base di pesce, in particolare per i crostacei, zuppe e i brodetti.

Anche se degustati in abbinamento con piatti con fegato d’oca e con carni bianche esalta le sue caratteristiche.

Oppure si può degustare in abbinamento con minestre in brodo o creme.
Molto consigliato anche se degustato come aperitivo.

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