Principe - Sangiovese Superiore DOP

Principe – Sangiovese Superiore DOP

6,30

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino rosso

Zona

Riolo Terme - Ravenna

Vitigni

100% Sangiovese

Caratteristiche

Colore rosso rubino, con riflessi violacei. Profumo vinoso, con sentori che ricordano la viola e frutti rossi.

Corpo

Sapore asciutto, armonico, leggermente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Scheda Tecnica


Specifiche

Nome Completo Principe
Denominazione Romagna DOP Sangiovese Superiore
Annata 2017
Vitigno 100% Sangiovese
Densità Impianto 3700/ha
Resa per ettaro 80 quintali
Forma di Allevamento Guyot
Produzione Annua 6000 bottiglie
Gradazione Alcolica 15% VOL
Acidità Totale 5,9 g/l
Temperatura di servizio Ottimale a 16-18°C
Descrizione


Principe è un Sangiovese Superiore prodotto utilizzando le nostre uve di Sangiovese raccolte manualmente verso la fine di settembre nei nostri poderi a Riolo Terme (RA).

E’ un vino dal profumo vinoso, con sentori che ricordano la viola e frutti rossi.

Dal colore rosso rubino, con riflessi violacei ha un sapore asciutto, armonico, leggermente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Caratteristiche Terreno


Ad una altezza di 150-230 metri sui colli di Mazzolano a Riolo Terme in provincia di Ravenna, dal 1998 abbiamo messo a dimora 2,5 ettari di Sangiovese con una esposizione a sud-ovest.

Il terreno, nella zona della vena del gesso romagnola, è di medio impasto di tipo argilloso, ricco di calcare e potassio.

Metodo Vinificazione


Le uve di Sangiovese subiscono una diraspa-pigiatura e vengono poste a fermentare a temperatura controllata(26-28°C) in serbatoi di acciaio inox.

Viene effettuata una macerazione sulle bucce che si protrae per 30 giorni contemporaneamene alla fermentazione malolattica.

Il vino viene poi separato dalle vinacce esauste e affinato in serbatoi di cemento vetrificato per 9 mesi.

Abbinamenti Gastronomici


Principe è un Sangiovese Superiore che si può abbinare a piatti a base di carni rosse, antipasti a base di salumi, arrosti e grigliate.

E’ ideale se degustato abbinato a brasati, selvaggina di piuma e faraona

Ottimo se degustato in abbinamento a primi piatti di pasta secca o ripiena con sughi di carne e pomodoro.

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