Azdora - Barbera Frizzante IGP

Azdora – Barbera Frizzante IGP

5,40

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino rosso frizzante

Zona

Riolo Terme - Ravenna

Vitigni

100% Barbera

Caratteristiche

Colore rosso rubino con riflessi tendenti al violaceo. Profumo vinoso con note fruttate di sottobosco.

Corpo

Sapore sapido, abboccato e leggermente tannico

Scheda Tecnica


Specifiche

Nome Completo Azdora
Denominazione Barbera IGP Ravenna frizzante
Annata 2017
Vitigno 100% Barbera
Densità Impianto 3125/ha
Resa per ettaro 100 quintali
Forma di Allevamento Guyot
Produzione Annua 2000 bottiglie
Gradazione Alcolica 12,5% VOL
Acidità Totale 6 g/l
Temperatura di servizio Ottimale a 10-12°C
Descrizione


Azdora è un vino prodotto dalle nostre uve di Barbera raccolte manualmente verso la fine di settembre dai nostri poderi a Riolo Terme (RA).

E’ un vino frizzante rifermentato in bottiglia con i suoi lieviti indigeni ed i suoi zuccheri. Non viene effettuata la sboccatura, quindi il vino si presenta lievemente velato con presenza di residuo (lieviti) nel fondo della bottiglia.

Spuma rosso porpora alta e densa che dissolve velocemente lasciando spazio a una miriade di frutti rossi con note di viola, ciliegie e lamponi.

Al palato è sapido, abboccato e leggermente tannico.

Caratteristiche Terreno


Sui colli di Mazzolano a Riolo Terme in provincia di Ravenna, nel 1998 abbiamo messo a dimora 0,5 ettari di Barbera a una altezza di 150-230 metri, con esposizione a est.

Il terreno, situato nella zona della vena del gesso Romagnola, è caratterizzato da medio impasto di tipo argilloso, ricco di calcare e potassio.

Metodo Vinificazione


Le uve di Barbera subiscono una diraspa-pigiatura e vengono poste a fermentare a temperatura controllata (20-22°C) in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce che si protrae per 4 giorni.

Viene poi separato il vino dalle vinacce e posto in affinamento sui lieviti in serbatoi di cemento vetrificato per circa 4 mesi.

La presa di spuma avviene spontaneamente in bottiglia grazie alla rifermentazione degli zuccheri residui.

Abbinamenti Gastronomici


Azdora è un Barbera Frizzante che si abbina perfettamente con salumi e crescentina fritta.

E’ ideale anche degustato in abbinamento con pasta asciutta, tortellini in brodo, bolliti e carni delicate.

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