Alfiere - Chardonnay Frizzante IGP

Alfiere – Chardonnay Frizzante IGP

5,40

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino bianco frizzante

Zona

Riolo Terme - Ravenna

Vitigni

100% Chardonnay

Caratteristiche

olore giallo paglierino carico. Profumo fine, fruttato e floreale.

Corpo

Sapore sapido e armonico, corpo intenso

Scheda Tecnica


Specifiche

Nome Completo Alfiere
Denominazione Chardonnay IGP Ravenna
Annata 2017
Vitigno 100% Chardonnay
Densità Impianto 3125/ha
Resa per ettaro 90 quintali
Forma di Allevamento Guyot
Produzione Annua 2000 bottiglie
Gradazione Alcolica 12,5% VOL
Acidità Totale 6 g/l
Temperatura di servizio Ottimale a 6-8°C
Descrizione


Alfiere è un vino prodotto dalle nostre uve di Chardonnay raccolte manualmente verso la fine di settembre dai nostri poderi a Riolo Terme (RA).

E’un vino frizzante rifermentato in bottiglia con i suoi lieviti indigeni ed i suoi zuccheri. Non viene effettuata la sboccatura, quindi il vino si presenta lievemente velato con presenza di residuo (lieviti) nel fondo della bottiglia che ne preserva la longevità e ne arricchisce il bouquet costantemente nel tempo.

È un vino in continua evoluzione dal sapore autentico unico e naturale; consigliato degustarlo con tutti i sui lieviti al fine di assaporare in pieno la sua complessità.

Caratteristiche Terreno


Sui colli di Mazzolano a Riolo Terme in provincia di Ravenna, nel 2005 abbiamo messo a dimora 1,5 ettari di Chardonnay a una altezza di 150-230 metri, con esposizione a ovest.

Il terreno, situato nella zona della vena del gesso Romagnola, è caratterizzato da medio impasto di tipo argilloso, ricco di calcare e potassio.

Metodo Vinificazione


Le uve di Chardonnay vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa.

Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14°C).

La presa di spuma avviene spontaneamente in bottiglia per la rifermentazione degli zuccheri residui.

Abbinamenti Gastronomici


Alfiere è uno Chardonnay frizzante che si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, paste ripiene o carni bianche.

Ottimo se degustato in abbinamento con piatti a base di formaggi giovani o a pasta molle, oppure con verdure al vapore.

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